Denominazione: Langhe D.O.C.
Varietà: 100% Nebbiolo
Prima annata prodotta: 2001
Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre.
Vinificazione: da uve in prevalenza provenienti da vigneti di nebbiolo nella proprietà Bricco Botti di Dogliani. Le viti allevate a guyot hanno un’età di 25 anni e si trovano esposte a sud e a sud-ovest. I terreni sono di medio impasto calcareo-argillosi. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane e è svolta ad una temperatura di 27°C. Segue la fermentazione malolattica condotta in acciaio.
Invecchiamento: in botti di legno di rovere per circa 12 mesi.
Descrizione: fruttato con sentori di lampone, mirtillo, viola e spezie. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con l’invecchiamento.
Abbinamenti: pasta, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.
