In vigna si opera nel massimo rispetto della natura, della biodiversità e dell’ambiente, adottando una conduzione del vigneto sostenibile, così da puntare tutto sulla qualità dei grappoli. I vigneti sono di regola mantenuti inerbiti per ottenere una migliore sofficità del terreno ed evitare l’erosione. Ogni anno si effettua una concimazione organica per interramento e una leggera lavorazione superficiale per favorire l’accumulo idrico necessario allo sviluppo vegetativo. Nella lotta alle malattie della vite, i trattamenti vengono programmati tenendo conto dei dati pluviometrici, utilizzando il solfato di rame contro la peronospora e lo zolfo minerale contro l’oidio. Ogni altra lavorazione in vigneto viene condotta manualmente per esercitare un maggiore controllo qualitativo.